Bánh bò nướng dừa Việt Nam
30000₫20000₫
🎂 Nguồn gốc và quá trình hình thành:
Bánh bò truyền thống (dạng hấp) vốn phổ biến ở cả miền Bắc, Trung, Nam – với đặc trưng là mềm, xốp, có vị men nhẹ.
Khi lò nướng gang và bếp than trở nên phổ biến ở miền Nam, người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long đã sáng tạo ra bánh bò nướng – giữ phần lõi xốp như bánh bò hấp nhưng tạo vỏ giòn nhẹ bên ngoài.
Nguyên liệu chính vẫn là: bột gạo, nước cốt dừa, đường thốt nốt (hoặc đường cát), trứng và bột nở. Sau khi trộn đều và ủ, bột được nướng trong khuôn để tạo ra kết cấu tổ ong đặc trưng.
✨ Điểm đặc biệt trong cách làm:
Không dùng men nở công nghiệp ban đầu – chỉ dùng ủ tự nhiên hoặc trứng đánh kỹ để tạo độ xốp.
Nướng bằng than trong khuôn gang giúp bánh chín đều, có mùi thơm đặc trưng và lớp vỏ giòn.
Cốt dừa tươi là yếu tố tạo độ béo, thơm – làm nên hương vị vừa dân dã vừa quyến rũ khó quên.
💚 Giá trị văn hoá và sự phát triển hiện đại:
Bánh bò nướng gắn liền với hình ảnh chợ quê, quán nhỏ, những buổi xế chiều.
Ngày nay, nhiều phiên bản được biến tấu với: lá dứa, gấc, socola, cà phê, mè đen,... để phù hợp với khẩu vị hiện đại.
Đặc biệt, bánh bò nướng đang dần trở thành món quà quê được người trẻ trân trọng và phục hồi như một biểu tượng của ẩm thực truyền thống có thể hội nhập.